顺天应时，金秋开酿。9月26日，金不换白酒集团金秋开酿大典启幕，拉开了金不换酒新一年度酿酒序幕。

亳州市经信局党组书记、局长路文强，中共亳州市谯城区委常委、宣传部长韩劲夫，亳州市谯城区经信局局长、党组书记李斌，亳州市谯城区古井镇镇长司准忠，亳州市谯城区科技局局长、党组书记刘冬冬，亳州市白酒协会会长、非物质文化遗产金不换酿酒技艺传承人、安徽金不换白酒集团董事长支训民以及安徽金不换白酒集团党委书记总裁支涛出席。来自全国各地近400名经销商共同感受金不换传承酿酒工匠精神和弘扬中国酒文化的双重意蕴，见证金不换2023金秋开酿盛典，共享美好时光。

上午9时30分，在安徽金不换白酒集团党委书记总裁支涛的带领下，主要领导佩带着黄丝带共同走进会场，标志着秋酿大典正式开始。

市经信局局长路文强在致辞中表示，白酒是亳州市的支柱产业之一，金不换白酒集团作为亳州白酒产业的龙头企业，在不断提高酿酒工艺，提升产品质量，加大人才队伍建设的同时，特别是在传承保护利用历史文化遗产等方面也作出了突出贡献，是亳州市民营企业的典范。亳州市将持续加快实施“六一战略”，优化营商环境，坚持文化赋能，讲好白酒故事，全力推动白酒产业高质量发展，让“华夏酒城”誉满全国。

安徽金不换白酒集团总裁支涛在致辞中表示，弘扬中国酒文化，使其经久不衰，是金不换人的使命和担当。金不换酒600年的不断代传承史，都打上了非遗的烙印。金不换明清酿酒古窖池遗址为“安徽省文物保护单位”，金不换酒传统酿造技艺、菊花心曲制作技艺被纳入“非物质文化遗产名录”、被认定为安徽省非遗工坊，这些充分显示了金不换酒对传统文化的传承和发扬，是传承非遗酿造技艺的完美教科书。在新的征程中，金不换集团将继续坚持传承中国非遗酿造技艺不动摇、坚持用品质铸就品牌不动摇、坚持绿色生态发展不动摇。坚定走有机白酒创新研发之路，着力打造全国最美白酒博览园。金不换开酿大典凝聚了金不换人的精气神，承载着金不换对酒文化和品牌战略的全新思考。

中国是屹立世界的文明古国，是酒的故乡，是世界三大蒸馏酒的发源地之一。白酒文化源远流长、博大精深，在中华民族悠久历史的长河中，有着它自身的光辉篇章。祭酒神、拜酒师这一千年文化传承至今历久弥新。金不换集团遵循时令金秋开酿，是金不换集团酒脉传承的一项重要仪式，就是要祭谢大地生养之德，守望勤劳智慧的农民五谷丰登，祈福财业永昌，祝福伟大祖国国泰民安。开酿大典是对酒文化魅力的追溯，也是对匠心酿酒工艺的致敬；是一次自然与人文的交融，亦是对中华民族千年智慧文明的虔心传承；是为了表达对历史酿酒先辈们的感恩，也是对追求美酒精神的坚守。

本次开酿大典不仅是一次盛大的庆祝活动，更是一次传承和发扬传统酿酒文化的盛会，在未来的发展中，金不换白酒集团将继续坚守传统工艺和品质上的创新，为建设亳州“华夏酒城”助力，为中国白酒行业的高质量发展贡献新的力量。